Para a massa:
- 2 chávenas de farinha com fermento;
- 1 chávena de farinha de alfarroba
- 1 chávena de açúcar amarelo (Podem usar açúcar branco, mas aconselho o amarelo);
- 1/2 chávena de óleo;
- 1 chávena de água morna;
- 2 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Preparação:
PASSO 1
Misture todos os ingredientes à exceção do fermento e bata tudo muito bem. Não há nenhuma ordem específica, mas aconselho primeiro misturar os ingredientes secos e depois o óleo, a água e os ovos.
(O segredo para a massa do bolo ficar mais fofa é mesmo o tempo que demora a bater a massa, este nunca deve ser inferior a 4 minutos.)
PASSO 2
Acrescente o fermento em pó e bata a massa durante mais 30 segundos.
PASSO 3
Verta o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, ou forrada com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 a 50 minutos.