O Pastel de nata

O Pastel de nata transformou-se num verdadeiro ícone nacional de pastelaria, actualmente confeccionado em todo o País, e até no Mundo. As origens do pastel de nata são citadas no Convento de Santa Catarina de Sena, em Évora, e são feitos com massa folha e um recheio apenas constituído por natas frescas, açúcar e gemas de ovo. Receita idêntica surge no Mosteiro de Arouca cujo espaço deverá visitar. Outra citação aparece associando os pastéis de nata ao Convento de Santa Clara de Évora.Vários conventos femininos de Lisboa, até 1833, também confeccionavam pastéis de nata, e possivelmente por isso, toda Lisboa reclama a sua origem.

Esta receita apresenta uma parte para a massa folhada, que leva açúcar e canela, e o modo de confecção parece estranho pois junta todos os ingredientes e não aplica a manteiga em fases de laminação da massa. Depois o creme feito com gemas de ovo, açúcar, natas, leite, um pouco de farinha de trigo, sal e pau de canela. Em finais do século XIX, nos dois primeiros livros de cozinha e doçaria publicados no Brasil, encontramos receitas dos pastéis de nata o que revela, já nesse tempo, a importância destes doces.

Grande elogio ao modo de ser português ou ter recebido as suas heranças. Mas primeiro observamos o seu aspeto. O olhar é o primeiro sentimento. Depois os dedos tocam a massa exterior e sente-se o estaladiço da massa folhada. É o primeiro reflexo para o gosto. Depois uma ligeira trincadela para perceber, na boca, o recheio. E agora a dentada mais avançada para o creme… e depois apetece mais, mais e mais!

Armazém do Caffe

É obrigatório visitar o estabelecimento da Baixa, situado mesmo ao lado do teatro Sá da Bandeira. Mal damos entrada na porta, ficamos com a sensação de ter atravessado um portal que nos leva até 1950,estilo Doctor Who, a avaliar pela atmosfera que a decoração do espaço proporciona. O estilo vintage espalhado é dominante na decoração. O que me chamou mais a atenção foi os candeeiros e os papéis de parede dourado, e no alto sacos gigantes de café.O Armazém do Caffé, para fazer jus ao nome, possui um variado leque de café. Eu recomendo vivamente o caramel coffe.

Receita de hambúrgueres caseiros

Ingredientes:

• 500 gramas de carne moído
• sal e pimenta a gosto
• orégãos
• salsa
• cebola picada
• dentes de alho amassados
• cebolinha

Preparação:

Misture todos os ingredientes numa tigela grande e molde entre 6-8 hambúrgueres.

Cubra com pelicula aderente e leve ao frigorífico por 20 min para que fiquem firmes. Aqueça o grelhador antiaderente com um fio de azeite ou margarina e cozinhe numa temperatura média por 4 minutos, temperatura alta 6-8 minutos. Vire os hambúrgueres e cozinhe numa temperatura média por 4 minutos, temperatura alta 6-8 minutos. 

Receita Lasanha a Bolonhesa

Ingredientes:

• 500 grs Carne picada mista (porco + vaca)
• 1 Lata tomate ou 2 tomates maduros
• 1 Lata cogumelos
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de louro
• Vinho Branco
• 100 grs Bacon
• 10/12 Folhas de Lasanha
• Queijo ralado
• 1 Caldo de carne
• 1 Colher (sopa) polpa de tomate
• 1 Pacote de molho bechamel ou Molho Bechamel Caseiro
• Sal, pimenta e salsa a gosto
• Azeite
• Manteiga

 

Preparação:

Pique a cebola, alho, cogumelos e Bacon  Aloure tudo  com um pouco de azeite, numa frigideira funda anti aderente ou panela. Junte o tomate cortado aos bocadinhos, a polpa de tomate e o louro, deixe refogar e coloque a carne picada, previamente temperada com sal e pimenta e adicione o caldo de carne. Deixe alourar e coloque o vinho e a salsa. Deixe cozer por +- 10 minutos. Reserve.

Coza as folhas de lasanha em agua abundante, um pouco de sal, e um pouco de óleo (para não colarem). Cozer 3 ou 4 folha de cada vez e não deixar que se colem. Coloque num tabuleiro untado com manteiga, 3/4 folhas de lasanha lado a lado, de forma a cobrir a fundo do tabuleiro. Coloque um pouco de molho béchamel, de seguida uma camada de bolonhesa, e polvilhe com queijo ralado.

Repita a operação ate terminar a massa e  termine com uma camada de bolonhesa, juntar o molho béchamel e o queijo

Leve ao forno por a gratinar por 15/20 minutos e sirva acompanhado de salada.

Top 10 de música para dias de chuva

Sempre que chove é a mesma coisa, chove na mesma proporção de reclamações sobre o tempo. E nada melhor que nos dias de chuva caso estejamos a precisar de relaxar, sonhar, e até mesmo pensar o melhor é ouvir musica calma.

Eu criei esta lista para quando estou a escrever junto a janela ( sim, porque não dispenso o bom clássico de escrever junto a janela enquanto chove).

Se quiseres ouvir as minhas sugestões, a minha lista no youtube é pública e é so carregar no play. https://www.youtube.com/playlist?list=PL3pSu7MGQazdVfCixAt5AsWPCm2rDd2PE

E poderás adicionar musicas como sugestão a minha playlist através do link:

https://www.youtube.com/playlist?list=PL3pSu7MGQazdVfCixAt5AsWPCm2rDd2PE&jct=w02PBCdmtuD30oCn-059DcWnsAcjmQ

1-Wicked Game by James Vincent McMorrow

https://www.youtube.com/watch?v=5nNMdfW1g1g

2- Breaking Benjamin - Ashes of Eden

https://www.youtube.com/watch?v=_uWb9dyDiZw&nohtml5=False

3- Josef Salvat - Diamonds

https://www.youtube.com/watch?v=_koFbsnw_PM&nohtml5=False

4- November Rain – Guns N’ Roses

https://www.youtube.com/watch?v=8SbUC-UaAxE&nohtml5=False

5- Alanis Morissette - Thank U

https://www.youtube.com/watch?v=OOgpT5rEKIU&nohtml5=False

6- Beyoncé – Haunted

https://www.youtube.com/watch?v=K4r4lysSgLE&list=PL3pSu7MGQazdVfCixAt5AsWPCm2rDd2PE&index=6&nohtml5=False

7 – 4 Non Blondes - What's Up

https://www.youtube.com/watch?v=6NXnxTNIWkc&nohtml5=False

8-Natalie Imbruglia – Torn

https://www.youtube.com/watch?v=VV1XWJN3nJo

9- Sixpence None The Richer - Kiss Me

https://www.youtube.com/watch?v=8N-qO3sPMjc

10- Enya - Only Time

https://www.youtube.com/watch?v=7wfYIMyS_dI

Receita Patê de delicias do mar

Ingredientes:

• 1 embalagem de delicias do mar
• 5 colheres de sopa de maionese
• 1 ovo cozido
• 1 cebola pequena
• 1 colher de sopa de pickles
• salsa q.b

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa picadora e picar até obter a consistência de patê. 
Decorar com manjericão e o ovo cozido.
Servir com tostas.